Coloré, généreux et facile à partager, le cake au chorizo et au poivron trouve sa place aussi bien sur une table d’apéritif que dans un panier de pique-nique. Sa mie moelleuse accueille le chorizo relevé, tandis que les dés de poivron apportent une note douce et ensoleillée. Une recette facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, sans technique compliquée.
Pour imaginer son côté pratique, suivons Camille qui prépare un déjeuner à emporter : le cake se cuit à l’avance, se transporte facilement et se déguste tiède ou froid. Avec une salade verte, il devient une entrée simple ; coupé en cubes, il accompagne un apéritif convivial. Cette recette rapide laisse aussi de la place aux envies, avec quelques olives ou une touche de paprika fumé.
En bref
- Préparation : 15 minutes, pour une pâte prête sans effort.
- Cuisson : environ 45 minutes à 180 °C.
- Portions : 6 parts, à servir en entrée ou en petits morceaux à l’apéritif.
- Astuce : le chorizo doux donne un résultat parfumé sans trop de piquant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6
Ingrédients
Cette base équilibrée donne un cake salé moelleux, avec une garniture généreuse et bien répartie. Pour un goût plus marqué, choisissez un chorizo fort ; pour une saveur plus douce, le chorizo doux convient parfaitement.
| Ingrédient | Quantité | Préparation |
|---|---|---|
| Farine | 150 g | À tamiser si elle forme des grumeaux |
| Œufs | 3 | À température ambiante de préférence |
| Chorizo | 100 g | Coupé en petits dés |
| Poivrons | 1 rouge et 1 vert | Épépiner puis couper en dés |
| Lait | 100 ml | Légèrement tiédi |
| Huile d’olive | 75 ml | |
| Levure chimique | 1 sachet | |
| Fromage râpé | 80 g | Gruyère ou emmental |
| Sel, poivre et herbes de Provence | À votre goût | À doser selon le chorizo |
Un moule à cake d’environ 22 cm suffit pour cette quantité. Pour varier les formats lors d’un buffet, les mini-cakes salés à partager offrent une présentation pratique et facile à servir.
Étapes de préparation
Cette recette au four demande peu de préparation active : le plus important est de couper la garniture en petits morceaux et de vérifier la cuisson avant de démouler. Camille peut ainsi lancer la cuisson avant de préparer le reste de son pique-nique.
- Préchauffez le four à 180 °C, soit thermostat 6. Beurrez et farinez un moule à cake, ou garnissez-le de papier cuisson.
- Préparez la pâte. Battez les œufs dans un saladier, puis incorporez la farine et la levure. Versez progressivement l’huile et le lait tiède en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la garniture. Coupez le chorizo et les poivrons en petits dés. Incorporez-les à la pâte avec le fromage râpé, les herbes, un peu de poivre et une pincée de sel.
- Enfournez pendant environ 45 minutes. Le dessus doit être doré et la pointe d’un couteau, piquée au centre, doit ressortir propre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler le cake sur une grille. Servez-le tiède ou froid, selon l’occasion.
Pour éviter que les morceaux de chorizo et de poivron ne tombent au fond, enrobez-les d’une très fine pellicule de farine avant de les ajouter. Cette petite précaution aide à répartir la garniture dans chaque tranche.
Conseils pour un cake au chorizo moelleux et savoureux
La texture dépend surtout du mélange : dès que la farine est incorporée, remuez juste assez pour obtenir une pâte lisse. Un mélange trop énergique peut rendre la mie plus dense, alors qu’une cuillère de fromage blanc peut lui apporter davantage de souplesse.
Pour accentuer les accents méditerranéens, ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou une pointe de paprika fumé. Si le chorizo est déjà bien relevé, gardez la main légère sur le sel et goûtez la pâte avant la cuisson.
- Pour une garniture fondante : faites revenir les dés de poivron quelques minutes à la poêle, puis laissez-les refroidir avant de les incorporer.
- Pour une belle fente sur le dessus : après une dizaine de minutes de cuisson, incisez délicatement la surface dans la longueur, puis poursuivez la cuisson.
- Pour une présentation apéritive : laissez refroidir le cake avant de le couper en cubes, afin qu’ils gardent leur forme.
Ces ajustements restent facultatifs : la recette de base suffit déjà à obtenir une mie tendre et une garniture parfumée. Le meilleur équilibre se joue dans le choix du chorizo et la cuisson juste à point.
Conservation et idées pour le servir
Une fois refroidi, enveloppez le cake dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se conserve ainsi quelques jours et reste délicieux le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler.
Pour le congeler, découpez-le en tranches et disposez-les d’abord à plat au congélateur. Une fois prises, rangez-les dans un sachet adapté ; il sera alors facile de sortir seulement la quantité nécessaire pour un repas ou un apéritif improvisé.
Servi en tranches avec une salade verte, il fait une entrée complète et sans complication. Pour un buffet, proposez-le en petits morceaux avec une sauce au yaourt aux herbes : une autre idée de format salé à partager peut aussi compléter joliment la table.
Questions fréquentes sur le cake au chorizo et poivron
Faut-il choisir du chorizo doux ou fort ?
Le chorizo doux apporte une saveur épicée modérée, tandis que le chorizo fort donne un résultat plus puissant. Adaptez aussi la quantité de sel, car la charcuterie est déjà assaisonnée.
Comment vérifier que le cake est cuit ?
Piquez le centre avec la pointe d’un couteau après environ 45 minutes. Si elle ressort propre, le cake est cuit ; si de la pâte y adhère, prolongez la cuisson quelques minutes en surveillant le dessus.
Peut-on préparer le cake la veille ?
Oui. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le ou placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur, puis servez-le froid ou réchauffez doucement quelques tranches.
Peut-on remplacer les poivrons ?
Vous pouvez les remplacer en partie par des olives noires, des tomates séchées ou des légumes déjà cuits et bien égouttés. Évitez les ingrédients trop humides, qui risqueraient d’alourdir la pâte.